ALUZE rouge 2013 - 75cl - DOC Douro

CARTON 6 x 75cl

> CÉPAGES : Touriga Nacional (45%), Touriga Franca (35%), Vinhas Velhas (castas misturadas) (20%).

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CARTON 6 x 75cl

> CÉPAGES : Touriga Nacional (45%), Touriga Franca (35%), Vinhas Velhas (castas misturadas) (20%).

La vendange a eu lieu en septembre. Les raisins ont été transportés dans des caisses de 25kg jusqu'à la cave. Ils ont ensuite été placés 12 heures dans une chambre froide, puis éraflés et partiellement foulés et conduits par gravité jusqu'aux cuves de fermentation. La vinification a été effectuée dans des cuves en inox. Le vin a ensuite vieilli 12 mois dans des fûts en chêne, puis 7 mois dans une cuve en inox. Au cours de la phase de vinification et de vieillissement, le vin a délicatement été déplacé, par gravité, sans avoir recours à aucune pompe.

    Le vin est d'une couleur rouge et intense avec des nuances violettes. L'arôme est fin et frais, rappelant les  fruits de la forêt. Apparaissent également quelques notes florales et d'épices, comme le poivre et l'oeillet. La bouche a une attaque très fraîche et directe, s'ouvrant avec volume et se terminant avec finesse et justesse.

    Accompagnements: Carré de cerf aux châtaignes, Parmentier de morue, Paëlla à la Valencienne. Température de Service : 16 - 18 degrés.

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