QUINTA DO PESSEGUEIRO 2013 - Rouge - 75cl - Douro DOC

CARTON 6 x 75cl

> Cépages : (40 %) de Vieilles Vignes (parcelle contenant un mélange de plusieurs cépages), (40 %)...

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CARTON 6 x 75cl

> Cépages : (40 %) de Vieilles Vignes (parcelle contenant un mélange de plusieurs cépages), (40 %) de Touriga Nacional et (20 %) Touriga Franca .

> Climat : L'année 2012 fut marquée par un manque de précipitations en hiver. Ainsi, le cycle végétatif des vignes a commencé avec une teneur en eau presque nulle dans le sol. Au printemps, les températures douces et la faible précipitation n'ont pas suffi à rétablir les niveaux d'eau dans le sol. Par conséquent, d'une manière générale, le développement végétatif des vignes a été peu vigoureux, produisant ainsi des baies d'une taille réduite. Le volume de production fut donc inférieur à la normale. La production de petites baies conjuguée aux températures douces pendant la maturation est à l'origine de la concentration et de la fraîcheur des raisins.

> Vinification : La vendange a eu lieu en septembre. Les raisins ont été transportés dans des caisses de 25 kg jusqu'à la cave. Ils ont ensuite été placés 12 heures dans une chambre froide, puis éraflés et partiellement foulés, et conduits par gravité jusqu'aux cuves de fermentation. La vinification a été effectuée dans des cuves en bois et des pressoirs. Le vin a ensuite vieilli 18 mois dans des fûts de 225 l et des tonneaux de 600 l en chêne français, autrichien et allemand. Au cours de la phase de vinification et de vieillissement, le vin a délicatement été déplacé, par gravité, et sans avoir recours aux pompes.



    > Notes de dégustation : Aspect visuel limpide, couleur violette intense. Arôme de bois méditerranéen, de résine et de fruits rouges, dont les arômes de groseille et de framboise se détachent. Entrée en bouche volumineuse et tanins soyeux. De nombreuses épices, notamment le poivre avec bois très bien intégré. Fin de bouche persistante. Vin vinique, très pur. Accompagnements - Suggestions : Mérou rôti au four, morceau de cerf et ses feuilles tendres de navet, morue rôtie avec du bacon. Température de service : 16 - 18 degrés

    

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